Tuesday, July 28, 2009

Khaja ( Laminated pastry deep fried and dipped in Sugar syrup)


Khaja is a very traditional maithil sweet preparation. They say it being a must in any local function. From Thread ceremony ( Janaayu) to Marriages to Last rites it is a mandate to have Khajas prepared. One can say any function is incomplete with no Khajas incorporated in the menu.

Ingredients:

Refined Flour: 2 kgs.
Moisture (Water): 1.10 Ltrs (55% of the quantity of Flour)
Fat (vanaspati preferably): 2 Ltrs.
Ghee (shortening agent): 1Kg.
One string Sugar cyrup: 3 ltrs.

Preparation:

Make a semi soft dough out of flour and moisture.
Flatten it thin with the help of rolling pin in batches.
Apply a layer of ghee as shortening agent.
Roll it now, cylindrical in shape.
Cut the rolled cylinder widthwise in small chunks.
Shape the chunks by pressing them softly between your palms.
Deep fry till it is crisply done.
Dip the fried chunks in sugar cyrup.
Take it out allow it to dry again.
Araange it in a basket (changera) and present.

2 comments:

Shishirendu Jha said...

daivat hum aaiy ei blog ke khoji nikaal laun.. padhi ka mon atyant prasanna achhi..

Anonymous said...

[url=http://community.bsu.edu/members/buy+online+Viagra.aspx]online doctor consultation for Viagra[/url]

[url=http://ceklansi.ru/zhurnal-znakomstv-v-spb.php]журнал знакомств в спб[/url]
[url=http://ceklansi.ru/pesnya-buduschie-blyadi.php]песня будущие бляди[/url]
[url=http://ceklansi.ru/seks-znakomstva-novokuzneck-chat.php]секс знакомства новокузнецк чат[/url]
[url=http://ceklansi.ru/dosug-nnov.php]dosug nnov[/url]
[url=http://ceklansi.ru/znakomstva-org.php]знакомства org[/url]
[url=http://celuyou.ru/luchshie-prostitutki-saratova.php]лучшие проститутки саратова[/url]
[url=http://celuyou.ru/chastnye-obyavleniya-seks-znakomstv.php]частные объявления секс знакомств[/url]
[url=http://celuyou.ru/brateevo-intim.php]братеево интим[/url]
[url=http://celuyou.ru/znakomstva-komu-za-30-let.php]знакомства кому за 30 лет[/url]
[url=http://celuyou.ru/znakomstva-seks-ulan-ude.php]знакомства секс улан удэ[/url]
[url=http://deperovero.ru/znachenie-slova-blyad.php]значение слова блядь[/url]
[url=http://deperovero.ru/prostitutki-transvestity-moskvy.php]проститутки трансвеститы москвы[/url]
[url=http://mx.deperovero.ru/blyadi-v-kino.php]бляди в кино[/url]
[url=http://mx.deperovero.ru/prostitutki-kutuzovskiy.php]проститутки кутузовский[/url]
[url=http://rp.deperovero.ru/sayt-znakomstv-saransk.php]сайт знакомств саранск[/url]
[url=http://rp.deperovero.ru/chat-znakomstv-v-stavropole.php]чат знакомств в ставрополе[/url]
[url=http://ss.deperovero.ru/hochu-parnya-dlya-seksa.php]хочу парня для секса[/url]
[url=http://ss.deperovero.ru/poznakomlus-s-muzhchinoy-v-ekaterinburge.php]познакомлюсь с мужчиной в екатеринбурге[/url]
[url=http://tt.deperovero.ru/sluzhba-znakomstv-muzhchina-i-zhenschina.php]служба знакомств мужчина и женщина[/url]
[url=http://tt.deperovero.ru/intim-belorussii.php]интим белоруссии[/url]